Entrenamiento en Fraude Alimentario
El curso de Fraude Alimentario dará las pautas para proteger a su negocio y al consumidor, debe contar con procesos y procedimientos suficientes para reducir el riesgo de que ingredientes desconocidos o alimentos ilegales entren en la cadena alimentaria.
Temas del entrenamiento
- Introducción
- Términos
- Tipos de Atacantes
- Atentados
- Integración del equipo TACCP
- Evaluación de Vulnerabilidad TACCP
- Definición del Plan de Control TACCP
- Adulterantes y la sustitución en los alimentos
- Tipos de factores
- Evaluación de riesgo de adulterantes y sustitutos
- Controles en el proceso de compras
- Controles en el proceso de recepción
- Controles de Laboratorio
- Auditorías a Proveedores
- Conclusiones
