Curso Buenas Prácticas de Manofactura
Intertek, proveedor líder en servicios integrales de capacitación para la industria de alimentos.
Temario
- Introducción
- Definiciones
- Requisitos Generales
- Las instalaciones
- Agua
- Higiene y capacitación
- La recepción de insumos
- Control de plagas
- Mantenimiento
- Baños
- Equipos
- Requisitos del procesador
- Control de registros
- Retiro de producto
- Limpieza y saneamiento
- Instalaciones sanitarias
- Requisitos banquetes y comedores
- Temperaturas de refrigeración y cocción
- Mesas y manteles
- Manejo de residuos
- Lavado de trastes
- Requisitos expendios
- Venta de alimentos.
- Requisitos expendios
- Venta de alimentos
Duración
2 días (16 hrs)
